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产于。主要以精白面、白糖、、饴糖为原料，经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。制芯系将芝麻焙炒、研磨，先分离皮仁，再焙至浅黄。火候、时间必须恰到好处，方不至生焦，使麻香浓郁。糖骨的熬制过程，要求保证其延展性良好，顺利成型。最后工序为将糖骨展开，均匀配以糖蕊，反复包褶，压切成型。成品为...

特产美食 2024-02-19 57

至今已有三百多年历史了，是地方久负盛名的传统风味土特产。“”选用优质大豆，多种精制而成。内含易于人体消化的优质蛋白质及人体所必须的维生素 B1、B2 和钙、磷、铁等，还含有动物性食品所缺乏的不饱和脂肪酸，能弥补动物菜肴的缺陷，对增补人体和营养极为有利。茶干又味美香芳，富有韧性，色泽美观，形状方且薄...

特产美食 2024-02-19 49

又名蛤蜊。产于。壳坚厚，呈三角须，表面光滑，色泽多变，有放射状褐色斑纹，平时栖息在含沙的细沙表层，依靠父足挖掘爬行，攫取海水中单细胞藻类充饥。有因水温改变而移动的习惯，养殖较为困难。可制作各种佳肴，有爆炒、烩烧、炮醉、制酱、做饼等食法。其中以饼最为有名。它以文蛤肉、猪肉加上、丝瓜、鸡蛋等佐料...

特产美食 2024-02-19 51

产于。净滑爽，筋少肉厚。其中有一种叫鸭蛋头的，形状很象鸭蛋，白皮白心，刚出土时只要手指轻轻一弹，马上皮迸口裂，甜汁渗出，吃起来嫩脆鲜甜。功用：含有丰富的维生素C，其他成分如维生素B2、钙、铁、磷含量都高于和梨，营养极为丰富。食后有消渴、消火、降气、宽中、除积化痰、助消化等作用。可腌制萝卜条。萝卜...

特产美食 2024-02-19 54

产于。挑选当地尖头细脚、皮薄肉嫩、毛重60公斤左右的健康良种猪，洗净鲜腿后根据其大小，肥瘦修成竹叶形或琵琶形。腌制时严格控制用盐时，腌熟后及时洗晒，然后保管发酵。保管发酵是火腿具有特殊品质的关键性工序，发酵周期为5－6个月。火腿的整个制作周期共10个月左右，一般以霜降至立冬间，气温在2－100C为最佳生...

特产美食 2024-02-19 52

原名复隆茂白脆，始产于清光绪年间，已有100多年历史， 产地为市西亭镇。曾获95国际食品博览会金奖。这种脆饼选料讲究、加工精细、形态别致、层次分明、香甜松脆、富有营养，是家庭食用、旅游携带、馈赠亲友的优质食品。 是省市西亭镇的特产。西亭脆饼用料考究，做工精细，具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。 ...

特产美食 2024-02-19 57

分为如派盆景和.南通盆景的显著特色，是选用尖短小叶罗汉松（俗称雀舌罗汉松）为材料，攀扎成“二弯半”的格局，即主干攀成二弯半，每个弯上有三个主枝，每枝又扎成扁平如云的片干。看上去形象如狮，端庄稳重，像是一幅立体的画，深得人民喜爱。

特产美食 2024-02-19 58

创于清雍正壬子年（公元1732年），至今已有200多年历史。 为特产、苏北名点，名倾大江南北，《江苏名菜名点》一书曾作介绍。林梓潮糕选料讲究，以当年产优质、粳米舂成米粉，拌各绵白糖、金、松仁及红绿瓜丝，用荷叶垫底，制成圆形糕坯，精工刀切，水蒸而成。刚出笼时不粘手，弹性如海绵，米香、桂香、荷香，沁人心...

特产美食 2024-02-19 58

选用粉、白糖、粉及核桃仁等原料，精工细作而成。每斤两条，每条五十片上下，片片色泽金黄，嵌桃均匀，香、甜、松、酥。干吃，酥而甜，有一股浓郁的芝麻清香，泡食，香味四溢，爽口而不腻，且芝麻，桃仁等原料中，含有17.7%蛋白质15.8%脂肪，百分之37.1%，可谓之色、香、味俱全，营养丰富。，相传有百余年历史，当...

特产美食 2024-02-19 47

萝卜栽培具有上千年历史，经长期选育形成独有良种“鸭蛋头”、“百日子”。凭着皮薄、肉嫩、汁多、味甘和木质素少、嚼而无渣的绝妙口感，赢得了“赛雪梨”的美誉和”、“的的梨，不如如皋的”的夸赞。因其生津开胃、清火降气之功效极佳，如皋民间流传着“晚吃萝卜早吃姜，不需医生开药方”至说。 用如皋萝卜腌制如...

特产美食 2024-02-19 58

的生产始于1914年，后于1936年由徐寿生在如城东大街创办肉松加工企业。1942年左右，有孙明友等人合资，在如城开办友来肉松厂，加工肉松，销往等地。解放后停业。1951年，如皋肉联厂开办初期，即加工猪肉松。后来，他们不断改进生产工艺、研制最佳配料配方，已形成了如皋自己特有的风味。1966年开始出口。1971-1984年...

特产美食 2024-02-19 47

以为原料的薄荷产品，是医药卫生、日用化工、食品工业的重要原料。薄荷油厂生产的白熊牌，多年来一直以稳定的质量压倒、、等国的天然或合成薄荷脑，因而连续荣获国家产品金质奖。

特产美食 2024-02-19 58

古称绞缬染，是一种古老的手，初见于魏晋、南北朝，盛行于唐代，至北宋仁宗皇帝，因扎染服装奢侈费工，下令禁绝，使扎染工艺一度失传。七十年代初，首先恢复扎染生产，并不断创新，使扎染技艺更臻完善。扎染分扎绞和缝绞两大类，扎绞又称鱼子缬，用线在米粒大的小点上顺序环绕打四道线结，工艺要求高，产品富有立体...

特产美食 2024-02-19 51